Shannon Cooper es una madre convencida de que las técnicas y métodos que predica a través de su blog My Food Religion son las adecuadas para tener un estilo de vida saludable. Tan convencida está que cuando se convirtió en madre, en el 2014, tomó la decisión de criar a su hija recién nacida aplicando los conceptos de su dieta: ¡Sin azúcar y sin carbohidratos!
Su decisión generó una gran controversia por los efectos desconocidos que la dieta pudiera tener en el normal crecimiento de la pequeña, pero ella demostró los grandes beneficios en pocos años ¿Quieres conocer su historia?
1. Shan – Experta en salud y bienestar
Shannon ha convertido la buena alimentación en su pasión y con ese entusiasmo desarrolla su blog “MyFoodReligion.com” para inculcar hábitos de alimentación sana a través de una dieta natural.
Con el lema “Eres lo que comes…” intenta ayudar a las personas a sentirse cómodas con lo que cocinan impartiendo clases, talleres y desarrollando recetas fáciles de seguir para que pueda recuperar el control sobre su salud, mejorando sus hábitos alimenticios.
Es este mismo método el que decidió aplicar en la alimentación de su hija, ignorando las recomendaciones de doctores y pediatras sobre los posibles efectos en el desarrollo de la recién nacida.
2. Dieta natural y orgánica
La dieta natural no es una alimentación vegana, ni vegetariana. Shan está a favor de la “dieta paleo”, sin gluten, ni lácteos, controlando el contenido graso, eliminando los carbohidratos y restringiendo fuertemente el consumo de azúcar procesada. Todos los alimentos y todas las comidas forman parte de su estilo de vida, pero adaptados. Cada menú es reescrito en su forma y contenido para obtener los mayores beneficios, sin dejar de lado el placer que representa comer.
También se fija en la forma en la que se cultivan los vegetales y crían los animales. Sin insecticidas, o pesticidas y empleando fertilizantes naturales
3. La maternidad – Un nuevo comienzo
En el 2014 la noticia sobre su próxima maternidad no sorprende a Shannon y decide poner en práctica todos sus conocimientos sobre nutrición con su bien más preciado: su hija. Como licenciada en Ciencias Agrícolas conoce a profundidad los procesos de cultivo para el consumo humano.
Al nacer su hija Grace su meta inmediata era enseñarle a aprender a amar los alimentos en su forma natural, de manera que se sintiera no solo feliz, sino también satisfecha con lo que consumía. A pesar de todos los comentarios adversos, tomó la decisión más importante de su vida. Sigue leyendo para saber lo que hizo.
4. Sin azúcar, sin carbohidratos, ni lácteos – Dieta neonatal estricta
Shannon decidió por cuenta propia llevar su pasión por una dieta sana y natural al extremo e ideó una dieta estricta para su bebé bajo los principios que impartía en su blog. A pesar de sus conocimientos, desconocía como afectaría esta alimentación natural el desarrollo de la pequeña.
El principal aspecto a seguir era la eliminación de los alimentos procesados, específicos para bebés, incluyendo las fórmulas lácteas. Estaba convencida de que hacia lo mejor por el bienestar y la salud de Grace, a pesar de las voces que la invitaban a desistir en el proceso ¡La salud de su bebé era su prioridad!
5. Dieta Paleo – El comienzo de un mejor vivir
“Paleo” hace alusión al estilo de vida en el Paleolítico. También se le conoce como la «dieta del hombre de las cavernas». Todos los productos que provenían directamente de la caza, la pesca, o eran cosechados de manera natural, formaban los insumos ideales. Además, rechaza la presencia de lácteos, cereales y azúcares procesados en la alimentación.
La dieta paleo se fundamenta en obtener todos los nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales, necesarios para el sano crecimiento, de los productos naturales: carne, pescado, frutas, frutos secos, tubérculos y verduras. Los productos orgánicos de temporada son los elementos que forman parte importante en su configuración.
6. Una dieta sana – El mejor estilo de vida
La elección de la paleodieta no fue un proceso al azar en la vida de Shannon. Recurrentes problemas de salud, desarrollo de alergias y un análisis consciente de su estado de salud personal la llevaron por este camino. En el 2010 había adoptado ese estilo de vida saludable como respuesta a sus problemas de salud. El cambio de dieta y el bienes que empezó a manifestarse le confirmaron que había realizado la mejor elección de su vida.
Como buena profeta de la salud, empezó a predicar con conocimiento y practica sobre su propio cuerpo. A pesar del escepticismo general la decisión estaba tomada, aunque no era todo.
7. Defensores y detractores de la dieta paleo – Empieza la polémica
Como en todas las cosas buenas de la vida, la polémica no se hizo esperar. Muchos expertos alababan las decisiones de Shan, mientras otros solo las cuestionaban por sus supuestas deficiencias. Médicos y Nutricionistas levantaban sus voces para presentar sus argumentos a favor y en contra.
Suena bien una dieta rica en frutas, verduras de temporada, mucha proteína animal, tubérculos y frutos secos; eliminando las harinas, azúcares y alimentos procesados, sin lácteos, ni cereales. Pero ¿Funcionaría todo esto para el sano crecimiento de la bebé? Era un riesgo que Shannon estaba dispuesta a correr ¿Cómo logró que funcionara con Grace?
8. Todo por Grace – Hacia un mejor estilo de vida
El buen estado de su salud, el bienestar que sentía y la alegría que experimentaba al seguir la paleodieta no eran argumentos suficientes, según los expertos, para que Shannon probara los fundamentos de la dieta en su hija.
La gran interrogante era ¿Afectaría la dieta el sano desarrollo de un bebé en crecimiento? A pesar de las voces que se oponían se impuso la intuición y el sentido común de Shan. Antes de dar inicio ya había consultado a un pediatra, pero no existen referencias ni investigaciones que la apoyaran. Era un camino gris que estaba dispuesta a transitar por el bienestar de Grace.
9. La excepción natural a la regla – Hacia el éxito en la dieta de Grace
A pesar de defender todos los principios de la paleodieta, el único alimento que Shannon estableció como indispensable, en los primeros meses de vida de Grace, fue la leche materna. De esta manera se aseguraba que la bebé recibiría todos los nutrientes necesarios para garantizar un crecimiento normal en los primeros meses de su vida.
La leche materna es una fuente de vitaminas, grasas, proteínas, carbohidratos complejos y nutrientes indispensables, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico del niño en crecimiento. Además, brndaba satisfacción y alegría a la bebé Grace, que era lo que Shan buscaba con su dieta.
10. El proceso de adaptación a los alimentos sólidos – Fundamental para el éxito
La mayor incertidumbre en el éxito de la dieta era el proceso de transición hacia los alimentos sólidos, tomando en cuenta que las fórmulas infantiles, las compotas de frutas procesadas, los cereales y lácteos en general, se encontraban prohibidos.
Shannon tenía todos los pasos milimétricamente calculados. Mientras todavía se encontraba amamantando presentaba a la bebé Grace pequeñas porciones de verduras y pollo orgánico, preparados de manera bastante básica, sin azúcar o conservantes. Pero si eran lo suficientemente atractivos y deliciosos como para captar la atención de la bebé. De esta manera la aceptación de los alimentos sólidos fue fácil y sin traumas.
11. La clave del éxito – Una dieta saludable y deliciosa
Shannon, como buena influencer, se ocupó de compartir toda la experiencia y adaptación de Grace a su dieta estricta. Era común ver los platos colmados con frutas, o la bebé degustando un rico brócoli en sus redes sociales. A pesar de su sano crecimiento y evolución, persistía la preocupación que no estuviera recibiendo todos los nutrientes indispensables.
Todos estaban convencidos que la dieta era buena, pero ¿Era suficiente? De algo estaba segura Shannon, no vería los resultados hasta que Grace creciera lo suficiente. El cambio es realmente impactante ¿Quieres vivir la experiencia de Shan y obtener los beneficios de su dieta? ¡Sigue hasta el final la historia!
12. Formulación de la dieta de Grace – Sin dulces ni carbohidratos
Ni siquiera por el hecho de ser una comida para bebé, Shannon descuidaba los pequeños detalles en su preparación. Siempre fueron platos elaborados, con cierto nivel de sofisticación y esmero en su elaboración. Alimentos como chucrut, pudín de chía y quinua formaban parte habitual de la dieta. Empezar desde muy pequeña favoreció el gusto de Grace por los superalimentos, permitiendo que no extrañara los dulces que tanto encantan a los niños.
La dieta del día podía empezar con huevos y verduras; pollo orgánico o pescado para el almuerzo, acompañado con verduras y una pasta con fideos de calabacín, con una rica salsa bologna para la cena.
13. Feliz Cumpleaños Grace
Las celebraciones formaban parte activa de la dieta, para lo cual se requería de mucha imaginación para no incorporar alimentos prohibidos en la dieta de la pequeña Grace. La niña arribó a su primer año de vida, pero al no permitirse los postres para la fiesta, su primer cumpleaños fue todo un reto que Shannon asumió con inteligencia.
La niña disfrutaba mucho las frutas frescas, por lo que Shannon preparó una Panna Cotta de fresas, adaptándola a las exigencias de la paleo dieta para el deleite de la pequeña ¡Es impresionante todo lo que se puede lograr con fresas naturales!
14. Los primeros resultados de la dieta – Un sistema inmunológico resistente
A pesar de la incertidumbre inicial sobre los efectos de la dieta en la pequeña Grace, las primeras observaciones revelan resultados sorprendentes. Shannon afirma que la salud de la pequeña es inmejorable. Solo un resfriado leve, sin efectos que lamentar, pudo observarse en sus primeros meses de vida.
También se observó que a pesar de encontrarse en presencia de otros bebé enfermos, Grace no se contagiaba. Se atribuía a algún efecto estimulador sobre el sistema inmunológico de la pequeña, con la dieta Paleo. Tampoco se ha comentado si Shannon tiene alguna adversión a la gestión de vacunación en los pequeños.
15. El futuro de la dieta de Grace
Tal vez haya resultado fácil manejar la dieta de la pequeña desde la burbuja del hogar. Pero ¿Qué pasará cuando empiece la interacción social natural de los primeros años, los cumpleaños de los amigos y las celebraciones en el preescolar? Shannon no lo sabía.
Esta pudiera ser otra preocupación para Shannon, pero en el contexto de su conocimiento es algo que espera. Está segura que Grace adoptará ese estilo de vida de manera natural y lo mantendrá en su futuro. Es un hecho que no limitará las actividades de la pequeña y dejará que sea su decisión continuar o no con la dieta.
16. ¿La mejor dieta? – La que te hace feliz con cada plato
Shannon está convencida que Grace encontrará la felicidad en los platos de la paleodieta que ella prepara con tanto amor y entusiasmo, hasta el punto que sentirá la misma pasión que ella ha desarrollado por la comida saludable.
Los grandes detractores aluden que la niña no ha conocido otro sistema en sus primeros años de vida, pero la apertura de Shan ha sido total, dejando a la niña en absoluta libertad de probar postre en las celebraciones infantiles. Entiende que el reto es hacer que la niña se sienta feliz con lo que come, además de saludable y que la decisión final será solo de ella.
17. ¿Y qué te hace feliz?
Hacer público a través de las redes sociales todo el proceso de alimentación de la pequeña Grace preparó a Shannon para la crítica y opiniones adversas. Muchos nutricionistas y médicos se manifestaron en contra. Pero lo cierto es que la niña no come nada extraño para cualquier otro niño. Aunque si se priva la presencia de harinas y azúcares procesados
Lo cierto es que la pequeña manifiesta su gusto por la cocina y presentación de los platos que prepara su mamá. Desde un rico plato de frutas, hasta una suculenta chuleta; todo entra en sus exigencias de dieta. En lo siguiendo presentamos la dieta de la pequeña Grace más precisamente.
18. Una dieta estricta con pocas excepciones
A pesar de la felicidad que experimenta con la dieta Shan reconoce su flexibilización para poder compartir con amigos y familiares, y para que no sea un problema cuando vaya a la escuela. Su esmero le permite adaptar cualquier plato empleado ingredientes permitidos.
En estos momentos de su vida Shan es capaz de emplear todo el conocimiento acumulado para sacar ventajas en cualquier situación nutricional. Sobre todo en lo que tiene que ver con la pequeña, que ya está en edad de preescolar y espera que los incentivos recibidos en sus primeros años de vida sean suficientes para mantenerla en el camino del Paleo, aún sin su supervisión permanente.
19. Otro aspecto en el éxito de la dieta – La participación activa en el trabajo de Shannon
A través de sus redes y su blog Shan contribuye con todos los que se acercan buscando enrumbar sus hábitos alimenticios. Además de las recetas imparte lecciones y talleres. El proceso creativo e instructivo lo comparte don Grace, como un elemento más para identificarla en todos los aspectos básicos de la dieta y crear una motivación natural que supere las tentaciones que le esperan en la vida.
A lo largo de su vida de influencer ha aprendido a predicar con el ejemplo y aceptó el reto de guiar a su hija por el mismo camino en el que cree ciegamente.
20. Premio al esfuerzo – Una niña sana y feliz
Shan reconoce que no solo se trata del sabor y saciedad en la cocina. Cuando se preparan alimentos saludables se trata de salud y bienestar, sentirse bien y feliz. La dieta Paleo favorece la limpieza del colon y la salud intestinal; nada provoca más felicidad que un sistema digestivo confortable.
Aunque el futuro sigue siendo una incertidumbre, Shannon disfruta todos los días de la interacción natural con Grace, quien reconoce los alimentos y disfruta la preparación y degustación en compañía de su mamá. Convencida que lo mejor siempre está por venir Shan disfruta adaptando nuevos platos buscando siempre la aprobación y felicidad de su hija.
